# Kritharaki-Salat: Mediterrane Frische auf Ihrem Teller Kritharaki-Salat klingt nach Sonne, Meer und einem leichten Sommerabend. Diese kleinen, reisförmigen Nudeln aus der griechischen Küche sind die ideale Basis für einen Salat, der mit seiner Mischung aus Frische, Würze und Leichtigkeit begeistert. Mit einem guten [Kritharaki-Salat](https://www.wajos.de/blogs/vorspeisen/kritharaki-salat) Rezept zaubern Sie ein Gericht, das sich perfekt als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Grundlage für **Kritharaki-Salat** sind die gleichnamigen Nudeln, die in Griechenland auch als Orzo bekannt sind. Sie werden bissfest gekocht, damit sie ihre Konsistenz behalten und die Aromen der weiteren Zutaten perfekt aufnehmen können. Ein hochwertiges Olivenöl, ein Spritzer Zitrone und eine Prise Meersalz bilden die Basis für das Dressing, das dem Salat seine typische mediterrane Note verleiht. Doch der **Kritharaki-Salat** lebt von seinen Beigaben. Frisches Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika und rote Zwiebeln sorgen für Knackigkeit und Farbe. Feta-Käse bringt Würze und eine cremige Konsistenz, während Oliven und Kapern eine leicht herbe Note hinzufügen. Für das gewisse Etwas können Sie den Salat mit Kräutern wie Dill, Petersilie oder Minze abrunden – jede Zutat erzählt dabei ein kleines Stück von der griechischen Esskultur. Dieser Salat ist so vielseitig, dass er sich für nahezu jeden Anlass eignet. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als leichter Lunch im Büro oder als Highlight auf einem Buffet – der Kritharaki-Salat passt einfach immer. Besonders schön ist es, ihn vor dem Servieren ein wenig ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Mit einem Stück Fladenbrot und einem Glas Weißwein wird daraus ein kleines Festmahl, das Sommer und Lebensfreude auf den Teller bringt.